春节聚会不可少，“四高”人群咋吃肉？

春节聚会不可少，“四高”人群咋吃肉？
春节来临，各种聚会必不可少，但对“四高”(高血脂、高血压、高血糖、高尿酸)人群来说，过节吃喝时还要悠着点，尤其是吃肉。下面北京德胜门中医院专家介绍！
“四高”人群在吃肉的种类上应当怎样选择?
现在很多人都在讲痛风人群不能吃嘌呤含量高的食物，事实上，这个说法太笼统。嘌呤物质，一部分来源于食物，另外我们体内也会产生大量的嘌呤代谢物质。有人血尿酸在440微摩尔每升(μmol/L)痛风就犯了，而有些人达到540μmol/L也不犯。再者，有些人吃肉多，血尿酸达到440μmol/L，而有些人几乎不吃肉，血尿酸还到500μmol/L，这说明一个问题，吃是我们导致嘌呤入口的一个重要因素，但不是唯一因素。
痛风到底发作不发作，与我们的基础体温代谢有很大关系，就是代谢比较高的人，嘌呤含量会高，但是不容易发生痛风，这种人多吃点肉也没关系;而基础体温代谢比较低，嘌呤、尿酸的值稍微一高就犯，对这类人群就需格外注意吃肉。
通常来讲，“四高”人群都需要吃肉。因为肉是获得优质蛋白的重要途径。关键是怎么吃，不同的人差异很大。例如，“四高”人群，他们就不适合吃红烧肉、回锅肉等，因为做这些肉的过程中要不断地给肉过油，上色。另外，为了更有味，会加很多盐，吃进去会使血压、尿酸、体重发生变化。
其实“四高”人群吃肉，在肉的种类上没有要求，只是清炖的肉(瘦肉更好)比较合适，稍微用点作料，但不要放太多的盐。对于痛风患者，要少喝点汤。若不在痛风发作期，喝点汤也无妨，即便是羊肉汤;如果处在发作期，你吃羊肉或喝羊肉汤，这是有一定风险的。
所说的发物，是指对这种食物过敏，如起皮疹等，它与尿酸升高没有关系。对“四高”人群来说，什么肉都不能多吃，关键是控制总量。北京德胜门中医院专家举例原来一天要吃250克肉，那现在5天吃100克总是可以吧。说到底就是要严格限制总量。
因此，不管是“四高”人群，还是健康人群，都应适当吃肉，不应偏重某种食物，营养摄入要均衡。
茶有去油脂的作用，不知管用吗?
其实，当“四高”人群对这类疾病危害性的认识提高了，那他们对吃肉的需求就会减少。关键在于自觉，要少吃。因为肉吃进去了，就会被身体吸收，所以说防病需把好病从口入这一关。
吃多了就是吃多了，第二天去称体重，增2斤是非常容易的，其实这长的不是肉，而是体内的盐太多，使得钾、钠平衡被破坏，这时候为了恢复钾钠平衡，体内会潴留大量水，使得你的体重看似上升。也就是说，只要你吃肉多了，通常体重都会迅速上升。这个对于痛风人群来讲是一个非常严重的警告。
喝茶可以解渴，但是吃的肉在体内改变不了，这叫物质不灭定律。能量就是能量，1克脂肪的能量超出1克碳水化合物的1倍还多，这时若不将其消耗掉，它就会变成肉长在你身上。只要体重上升，高血压、高血糖、高血脂、高尿酸的风险都会随着体重上升而增高。此时，只能严格控制自己的饮食摄入，多增加运动锻炼(如太极拳、太极剑、游泳等)，多喝点水。
北京德胜门中医院专家提醒对于应酬多的人来说，唯一的办法是如知道今晚有应酬，在早晨和中午都少吃点，留出一个余量给晚上平衡，或者当天增加些运动，消耗掉多余的热量;类似的，如果晚上有应酬吃多了，但当天中午又不知道，那第二天的早晨和中午就要少吃;或者增加些运动量。也就是说需要统筹计划好自己的总能量摄入和能量消耗，控制好体重，防止“四高”的突然出现。